O Chef João Zwirtes Hamester, gaúcho formado em gastronomia pela Unisc, é quem comanda o Camurim, Cozinha de Experiência no Hotel Marlin's.

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Através de combinações e ingredientes inusitados, o restaurante busca proporcionar aos clientes uma verdadeira experiência gastronômica, repleta de cores e sabores.

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Inaugurado em novembro de 2020, o Camurim serve pratos contemporâneos, numa aliança de excelência técnica com insumos regionais, sem similares na região, e está aberto ao público externo para almoço e jantar.